永泰便民网 发表于 2023-12-16 17:54:29

永泰这儿晒“雪”啦!

http://www.fjytxww.com/images/2023-12/15/375443d0-6018-4907-9a97-abce4574eccb.jpg番薯又称地瓜,其食用方式多种多样,有一种最广泛的用途就是制作成地瓜粉。眼下正是制作地瓜粉的时节,嵩口镇玉湖村的农户家里正在晾晒的地瓜粉宛如一场南方雪景。日前,记者来到嵩口镇玉湖村的地瓜粉加工厂,看到村民正在大桶内清洗地瓜,去除表面泥土后的地瓜被破碎器打成糊状的浆,只见随着机器转动,地瓜浆从出浆管流到桶中,再通过纱布滤网进行简单的过筛。磨成浆仅仅是制作地瓜粉的开始,随后要将装有地瓜浆的木桶静置,经过7个小时的自然沉淀后,把表层水倒掉再重新加水过滤去渣,反复几次以上步骤,直至沉淀物逐渐变为白色浆块,即可取出进行晾晒。倘若是晴好的天气,只需晾晒4-5天待浆块呈小颗粒粉状,就大功告成了,从圆滚滚的地瓜到雪白的地瓜粉成品,一轮制作下来需要花费一周左右的时间。据游银朝介绍,他家的地瓜粉加工厂从2008年开始创办,虽然是村内唯一的地瓜粉加工厂,收费却很亲民,每加工100斤的地瓜,仅收取10元人工费与机械费,游银朝负责操作破碎机,其余的加工工序由村民自行参与。玉湖村地瓜粉加工厂厂长 游银朝:“我们村里很多人种地瓜,加工出来的地瓜品质也很好,颜色雪白又没有渣,来买的回头客很多。”据游银朝介绍,100斤的地瓜大约可制作出12-15斤的地瓜粉,产量取决于地瓜的品质和其中的淀粉含量,加工厂在制作地瓜粉的过程中没有加入任何添加剂,全都是纯天然的,产出的地瓜粉光滑细腻,品质较高,目前每斤销售为15元。
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