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小编 发表于 2012-11-17 15:50:15

泰式甜辣小丸子制作方法～！

                              泰式甜辣小丸子


       原料：猪肉馅200克、鲜虾8只、葱姜、蛋清1个、清水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、泰式甜辣酱1大勺、番茄沙司1小勺做法：1、鲜虾清洗干净，去掉虾头和虾皮，挑去虾线（看看这虾的头和腿都是红色的，这种是海里的虾，那种浑身都是青色的，是两合水的虾），葱姜切碎备用；2、用松肉锤砸虾仁，慢慢砸，将虾仁砸成虾糜，这时虾糜会非常粘；3、猪肉馅里加入切碎的葱姜，加入虾肉糜，加入蛋清1个、水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺，然后用筷子顺一个方向搅打5分钟，直到肉馅上劲（真的搅打的时间越长，肉丸的口感越好）；4、挖一小勺肉馅，用手团成圆形，依次用完所有肉馅，锅里放油，油温六成热的时候，将丸子入锅，小火慢慢炸熟，然后捞出沥干油；5、用竹签将肉丸串起，锅里放1小勺水，放入1大勺泰式辣酱，放入1小勺番茄沙司，小火加热并搅拌，然后将肉丸表面沾满辣酱即可。
小贴士：1、挑选海虾的小窍门：海虾的头和腿都是红色的，这种是海水里长大的虾，那种浑身都是青色的，是两合水养殖的虾。2、用锤子砸出的虾糜比用刀背剁出的口感更好吃，砸好的虾糜非常粘稠，这就是砸出了虾的胶质。3、猪肉馅里加入蛋清、清水和少许油，都是为了让肉馅的口感更滑嫩，搅拌的时候要顺一个方向，搅打的时间越长，肉丸的口感越好。4、炸肉丸的时候要小火慢慢炸，油温不能太高，以免将肉丸炸焦，用签子将肉丸串起来，吃的时候很方便。5、最后肉丸表面沾满辣酱即可，还可以随个人口味撒少许芝麻或者肉松之类的，做成风味丸子。味道真的很不错，有一种街头小吃的感觉，哄孩子玩应该很好，不能吃辣的就别用辣酱，只用番茄酱也很好。


                                                                                                                                                      永泰论坛 小编

每次醒来 发表于 2013-5-3 00:51:13

努力~~各位。。。

永泰学生 发表于 2013-5-3 00:51:13

感觉好像在哪里看过了，汗~

刘仁家 发表于 2013-5-3 00:51:13

原来是这样

窝里斗 发表于 2013-5-3 00:51:13

谁都不容易啊 ~~

人生画 发表于 2013-6-12 00:13:26

努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!

999999999 发表于 2013-6-12 00:13:26

我是来收集资料滴... 便民网资料就是多啊

海海 发表于 2013-6-12 00:13:26

正好你开咯这样的帖

耀眼的爱 发表于 2013-6-12 00:13:26

人生感悟：发生口角后，别关机，也别在街上和其他异性闲逛，那只能使矛盾激化。

梧桐俞 发表于 2013-7-13 01:28:10

好啊，，不错、、、、

八稚女 发表于 2013-7-13 01:28:10

楼主福如东海，万寿无疆！

张一 发表于 2013-7-13 01:28:10

几头雾水…

那好吧 发表于 2013-7-13 01:28:10

来几句吧

爱到心痛 发表于 2013-7-20 00:45:57

谢谢楼主啊！

01234 发表于 2013-7-20 00:45:57

晕死也不多加点分

课嗯 发表于 2013-7-20 00:45:57

拿把椅子看表演

尘无痕 发表于 2013-7-20 00:45:57

我率天兵天将 将你打回原形~~~

夏日的雨 发表于 2013-7-22 00:14:27

越办越好~~~~~~~~~`

18705031600 发表于 2013-7-22 00:14:27

我的啦嘿嘿

周克北 发表于 2013-7-22 00:14:27

很有吸引力 支持便民网

这样也行啊 发表于 2013-7-31 01:07:02

很好！很强大！

弟八 发表于 2013-7-31 01:07:02

做一个,做好了,请看

王建建 发表于 2013-7-31 01:07:02

每天早上起床都要看一遍“福布斯”富翁排行榜，如果上面没有我的名字，我就去上班……

黄民 发表于 2013-9-25 00:36:07

应该加分

手心里的温柔 发表于 2013-9-25 00:36:07

饭可以乱吃，话也可以乱说，但贴子不可以乱发哦

詹威佩 发表于 2013-9-25 00:36:07

不错啊! 一个字牛啊!

张秀芳 发表于 2013-10-11 01:00:55

支持一下吧

法宝 发表于 2013-10-11 01:00:55

好困啊

黎信 发表于 2013-10-11 01:00:55

其实回帖算是一种没德德，所以我快成圣人了

杨婷贤 发表于 2013-10-11 01:00:55

我十目一行也还是看不懂啊

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