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1.鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的中央，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，以至还有致癌物质，但不能合成，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。 
2.鸡皮：鸡皮固然美味，但不利身体安康。普通来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。特别是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，构成胆固醇氧化产物，对人次体构成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因而，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。 3.鸡脖：这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，由于淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。 4.肺泡：鸡的肺泡能容纳进人次鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，特别是嗜热菌，即便加热也不能完整杀死，食用可能会对人次体安康构成要挟。 5.胃脏(胗)：担任贮存和磨碎食物，因而有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。此外，鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会由于养殖条件的不同而有所差别。
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