染色黑芝麻 洗了16遍水色似酱
福州市民在新华都购物广场景城店疑买到染色芝麻;专家称,洗后水呈乌黑色的是染色芝麻
7月6日讯“洗过芝麻的水黑如墨。”福州郑女士向本报968111反映,昨日上午,她把前日晚购买的黑芝麻拿出来过水,哪想一连洗了16遍,洗出的水仍是黑乎乎的。她怀疑这次买的黑芝麻是染色的。
洗了多遍水色如墨
据郑女士介绍,7月4日晚8时,她在福州新华都购物广场景城店选购了约半斤的散装黑芝麻,花了大约11元。昨日上午,她把这些黑芝麻拿出来洗,但黑芝麻泡水后,水一下子就黑了,如同墨汁一般。郑女士对黑芝麻又进行了反复的漂洗,结果洗了16遍,水的颜色还是如同酱油。
郑女士表示,她经常买黑芝麻,以前买的黑芝麻泡水洗,一般只会洗出浅灰色的水和一些杂质,因此,她怀疑这次购买的黑芝麻是经过染色的。
□专家支招
如何判断黑芝麻是否染过色
如何鉴别黑芝麻是否染色?记者咨询了福建农林大学一位高级农艺师。据介绍,要辨别真假黑芝麻,只要找出一个断口的黑芝麻,看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,胚芽是白色或黄色小点的,那就说明这种黑芝麻是真的。
这位高级农艺师表示,黑色食品淘洗浸泡后水的颜色发黑属于正常现象,但不至于那么黑。他说,黑芝麻中的天然色素是水溶性色素。如果洗后水色发红,应该就是真的黑芝麻,但如果水是乌黑色的,则是染过色的。他提醒,尤其要注意黑色食品本身的色泽,如果色泽过于黑亮一致,则很可能是染色的;反之,颜色灰暗并且颗粒之间色泽不太一致的,则是真正的黑色食品。
芝麻采购于批发店
记者昨日在新华都购物广场景城店也选购了一些黑芝麻,这些黑芝麻洗了多遍,水色还是黑的。
黑芝麻究竟是自然褪色,还是被染色了?新华都购物广场景城店客服中心相关人员表示,他们并未发现这批黑芝麻会出现褪色的情况,如果消费者对此有疑问,他们可以负责退货。就这批芝麻的来源,相关人员表示,这些黑芝麻是散装的,采购自闽侯南通副食品市场批发店,没有具体厂家。
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