桂花糕
http://www.ytbm.net/data/downpic/201208/11/833c9c96cb14eec6bf2c19d31624d450.jpg桂花又称九里香,在中国被评为十大名花之一,诗人李清照称桂花树:“自是花中第一流。”桂花味香持久。可制作糕点糖果,可以冲泡饮用,成为茶中之珍品,深受国内外人士喜爱。桂花味辛、性温。散发浓郁迷人花香的桂花,能舒缓紧张情绪,经常饮用,可净化身心,平衡神经系统,达到提神的作用。此外,还具有抗癌、清热解毒、润肺醒胃、增进食欲及减肥的功效。
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桂花糕是我喜欢的糕点之一,我喜欢它清香的味道,今天与大家分享!
材料:马蹄粉、片糖、干桂花。
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1、用水将马蹄粉调成粉浆,用筷子搅拌,粉浆稍为调稀一点,吃起来滑一点;
2、清水煮开放片糖煮融,加桂花煮10分钟;
3、桂花糖水煮开后停火将粉浆倒入锅内迅速用筷子搅匀,这时粉浆迅速成为糊浆;
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4、将桂花糊倒进盘子里,用小铲刮平,锅预先烧开水,桂花糊入锅大火蒸20分钟。
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桂花糕出笼了!桂花糕放凉后用刀切成菱形排碟。
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小贴士:粉浆倒入桂花糖水时一定要用力迅速搅拌均匀,否则变成粉块,口感大打折扣。
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