春季餐餐有笋 雨后春笋花样做法
本帖最后由 右手指环 于 2013-3-25 15:09 编辑春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。富含植物蛋白及丰富的微量元素，其中纤维素含量很高，有助消化，防止便秘春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
春笋的营养成分
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
热量
20大卡
钾
300毫克
磷
36毫克
胡萝卜素
30微克
镁
8毫克
钙
8毫克
钠
6毫克
碳水化合物
5.1克
维生素C
5毫克
维生素A
5微克
膳食纤维
2.8克
蛋白质
2.4克
铁
2.4毫克
锰
0.78毫克
硒
0.66微克
锌
0.43毫克
烟酸
0.4毫克
铜
0.15毫克
脂肪
0.1克
维生素B1
0.05毫克
维生素B2
0.04毫克
春笋性寒味甘，不宜多吃。
初春，在此教大家几种春笋的烹饪方法
1..春笋烧肉
http://bbs.ytbm.com/data/downpic/201303/25/a3cdf6fcf993ded0a165889c8d6f2fb7.jpg
材料：春笋、五花肉、葱姜。
调料：糖、酱油、料酒、鸡精。
1、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。
2、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。
3、淋入料酒（可多放一些），放适量酱油，加开水（份量要掌握好，不能中途再加，但头一次也不能加多，会影响成菜的口感），水再开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。
4、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。
http://bbs.ytbm.com/data/downpic/201303/25/ef1cc01fa84dca143381f8d5b31340d5.jpg
2.油焖春笋
原料很简单：春笋，植物油，葱花少许，生抽、酱油，糖
做法：1、春笋剥壳洗净，切成滚刀块
2、炒锅里热两大勺的油，放入一点葱白爆香
3、把笋块放进去翻炒一下之后，加入一大勺酱油和两小勺糖，再加一碗水
4、加盖子，用中火闷5分钟
5、然后拿开盖子，继续煮，收汁到只见油，不见水的状态，期间加入葱花翻炒一下，这样更入味
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3.春笋煲鸡汤
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原料：土鸡1斤，春笋半斤，香菇1两
做法：香菇用热水泡5分钟
春笋剥皮，切片，放水里煮5分钟，捞起备用。
土鸡切小块，放沸水里煮2分钟捞起。
沙锅中水烧开，放入土鸡煲10分钟，再放入春笋和香菇，加盐煲到鸡肉熟透（时间根据不同种类的鸡而定）。
提示：没有沙锅也可以将原料置大碗中隔水蒸。
这样的贴子，不顶说不过去啊嗯顶上先 文笔流畅，修辞得体，深得魏晋诸朝遗风，更将唐风宋骨发扬得入木三分，能在有生之年看见楼主的这个帖子。实在是我三生之幸啊。 真是佩服得六体投地啊 来上茶~~~~ 告诉你们哟，永泰便民网出手机客户端了！很方面随手拍，随手传哟！把你的精彩给大家分享 看完了这么强的文章，我想说点什么，但是又不知道说什么好，想来想去只想 说的真有道理啊！ 顶也～ 今天无聊来逛逛 ding 支持 #无语 这年头，分不好赚啊 今天没事来逛逛，看了一下，感觉相当的不错。 我想要`~ 琴棋书画不会，洗衣做饭嫌累。 啥也不说了，楼主就是给力！
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