泡面的危害
最近有媒体报道称，受加班族青睐的“泡面”潜藏着巨大的有害健康的物质抗氧化剂，也就是BHT。甚至有一种说法称：吃一包泡面，需要肝脏解毒32天！
不过，营养学专家称，这种说法并没有科学依据。方便面中添加适量的抗氧化剂BHT，不会对人体造成影响。
近日，有一种耸人听闻的传言卷土重来，说“吃一包泡面需要肝脏解毒32天”。
事实真是如此吗？营养学专家范志红告诉我们，这种说法是没有科学依据的。
泡面最大损害
在于营养不平衡
既然抗氧化剂BHT不会对人体造成太大影响，那是不是意味着吃方便面就完全没有问题了呢？
范志红强调，事实上，在方便面中，比BHT危害更大的是高盐、高脂和营养不平衡。营养不良本身跟有毒有害是一样的，都会损害人的身体，都会使染色体发生一些变化，会增加得癌症和各种疾病的风险。而方便面对身体最大的损害，恰恰就在于营养的不平衡。
膳食搭配，讲究的是营养均衡。粮食、蔬菜、豆类、鱼肉蛋奶，一个都不能少。
但是，方便面里面有什么呢？面饼，加上一些煎炸的食用油，还有酱包油包，钠盐和脂肪严重超标。
范志红说，方便面含有的高脂肪量，使得它即使和其他食品搭配，也无法达到营养平衡的状态。
如果你吃100克方便面，你将获得20克的脂肪。一天的话这就60克了，但一天你还要吃其他的东西，炒菜什么的里面都要放油。假如方便面里面加一点鸡蛋、肉什么的，那脂肪就更加多了。就算你什么都不加，虽然一天总量没有超标，但是它在一天中的能量摄入比例太高了。
适量添加BHT
对人体无大影响
BHT是我国以及世界上多数国家都许可使用的一种抗氧化剂。在食品中，抗氧化剂使用得比较多，除了BHT还有BHA、TBHQ。这些抗氧化剂在油里边使用，是为了防止油被空气中的氧氧化以后，变成一些过氧化物质。这些过氧化物质在分解过程中会放出自由基，对人体是相当不利的，会促进人体的衰老。
范志红说，按照国家许可，在方便面中适量添加抗氧化剂对人体不会造成太大影响。
当然，如果你拿来大碗抗氧化剂当饭吃，对身体的损害一定是很大的。但是我们现在加的量都非常小，都是百分之零点零几，百分之零点几，非常低的一个量。现有研究证据表明，这么低的浓度不会带来太大危害，至少不会有可察觉的危害。
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