荷香粉蒸肉

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主料
五花肉500g	大米150g
荷叶3张	土豆1个
辅料
豆瓣酱2汤匙	郫县辣酱2汤匙
老抽2茶匙	生抽2汤匙
料酒1茶匙	干红辣椒3个
八角2个	油少许

荷香粉蒸肉的做法步骤

1. 备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片。

2. 肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟。荷叶洗净，分成几片。

3. 米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。加入腌好的肉中，拌匀。

4. 小蒸屉中先铺几片土豆，然后铺上肉。蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸90分钟。