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“翠叶森森剑有棱，柔条忪甚比轻冰”，眼下正是茭白的采收时节。我县盘云果蔬专业合作社种植的数百亩茭白正郁郁葱葱，硕果累累。 茭白地里，种植户们穿梭其间，娴熟地收割着一个个鲜嫩的茭白。马路边码放着一袋袋打包好的茭白。
据悉，近段时间盘云果蔬专业合作社每天可采摘茭白4000多斤。采收上来的茭白经过分拣、打包后，将销往福建省内及浙江的大型蔬菜批发市场。 今年是盘云果蔬专业合作社种植茭白的第4个年头。2017年初，合作社在盘谷乡流转了近400亩耕地用于种植茭白，主要品种为浙江缙云的美人茭。由于受疫情影响，耽误了茭白的采收时间，今年茭白亩产相比去年减少了大约1000斤。不过价格与去年同期相差不大，每斤收购价在3元左右。 盘云果蔬专业合作社技术员宋国文告诉记者，接下来半个月他将安排工人抓紧时间抢收茭白，尽量挽回损失。1
茭白古称菰首、菰手、茭笋或茭瓜，被誉为“水生珍蔬”，是秋季常见的一种水生蔬菜，口感细嫩清香，营养丰富，那么茭白的功效与作用及禁忌有哪些呢？ 茭白的功效与作用 1、清热利尿 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，在秋燥的时节比较适合食用。 2、减肥美容 茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品。茭白中含有豆甾醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可减少黑色素生成，有一定的美白养颜效果。 3、补充营养 茭白中含有人体所需的多种营养物质，例如蛋白质、脂肪等，日常食用能更好的补充人体所需的营养物质，且能更好的维持人体的健康成长。 另外茭白中所含的营养物质能起到很好的补虚健体的功效，能更好的增强人体的抵抗力和免疫力。 茭白的禁忌人群 1、脾胃虚寒者 脾胃虚寒者饮食应当多吃温暖身体的食物，不宜过多食用损伤脾胃阳气的食物。 而茭白是一种水生蔬菜，其性质寒凉，脾胃虚寒者若是长期过多食用茭白则可能更会加剧寒气的聚集，损伤脾胃阳气，从而导致原本神疲乏力、面色苍白、手足冰凉、食少懒言等脾虚症状加重。 2、结石患者 患有肾结石、输尿管结石、尿道结石等泌尿系统结石患者最好少吃茭白。 因为这类泌尿系统结石的类型多是草酸结石，而茭白是一种草酸含量比较高的食物，食用后能与体内的钙元素结合生成不易消化的草酸钙成分，从而可能会加快结石的生成，增加患结石的几率。 3、患皮肤疾病者 茭白是常见的发物之一，其性质寒凉，属于动风之物，具有诱发、催发旧疾作用。 在患皮肤病期间最好不要食用茭白，否则可能会加重皮肤疾病症状，延长疾病病程，不利于病情恢复。 4、易过敏体质者 茭白毕竟是一种植物，其中的成分比较复杂，一般情况下，大部分的人群都是可以食用茭白的。 但是也会有一小部分易过敏体质的人群食用茭白后会产生过敏反应，如：嘴唇红肿、瘙痒、长皮疹、腹痛、腹泻等，因此易过敏体质的人群最好慎吃茭白。 茭白里面的黑点是什么？能吃吗？ 茭白是一种常见的水生植物，在茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，会有一种叫做菰黑粉菌的生物寄生在茭白的茎部，并且不断分泌出吲哚乙酸，促进茭白的生长，当茭白变老时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子，一部分落入到土壤中，另一部分留着茭白内部，这样就形成了我们在茭白内部看到的黑点。 茭白里面有黑点可以吃。 茭白中的黑点是菰黑粉菌形成黑色的孢子，它不仅不会对人体产生有害影响，而且其中还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸成分，对人体健康有一定的益处，因此茭白里面的黑点是可以食用的，如果将它当成霉变的茭白扔掉，反而比较可惜。 （扩展部分来源于网络）
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