情满中秋团圆时，遥望故乡思家亲。每年中秋节，赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，月饼象征着大团圆，想必大家都吃过月饼，那你们了解月饼的制作过程吗，跟小编一起去学习一下吧！
月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国汉族传统美食之一，月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等各具特色的月饼，被中国各地的人们所喜爱。月饼不仅是别具风味的节日食品，而且还成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。
制作月饼的第一步是制作饼皮，将糖浆、碱水、花生油搅拌融合，加入低筋面粉拌匀，随后用保鲜膜包裹密封，放置十几分钟。第二步是调制馅料，以最具代表性的五仁月饼为例，分别放置芝麻、花生、核桃、腰果、杏仁、葡萄干、蔓越莓，再加入冬瓜熬制的冬瓜蓉，进行搅拌融合，五仁馅料就准备完成了。随后将皮料揉成面团，再用手掌揿扁成薄饼形，就可以把准备好的馅料包入其中。包好馅料后，在月饼生胚上撒上少许苕粉，再盖以各种名称的印章或花式，月饼就成型了。最后放入提前预热好的烤箱，以220度的温度烤制23分钟，烤制过程中，每隔八分钟需将月饼拿出放凉后，再放入烤箱中烤制，如此反复三次，月饼就制作完成了。
在中国的传统团圆节日里，全家人一同围桌而坐，赏月的同时还品尝着美味的月饼，何尝不是一种幸福呢！ | 
