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深秋已至，天气渐凉，此时高山泉水愈加清冽，盖洋优质稻米颗粒入仓，村民从农忙中解放出来，天时，地利，人和，正是酿造盖洋青红酒的好时机。 盖洋乡平均海拔700多米，山清水秀，具备酿制青红酒的得天独厚条件。盖洋本土的高山优质糯稻和天然山泉经过经过浸米、蒸煮、投料落缸、搅拌前发酵、静置后发酵、压榨、装坛、包坛口、封泥头、煴酒、陈贮等多道沿袭百年的酿制工序，酿出的青红酒口感绵柔，气味馥郁，被人们称为“永泰茅台”，在县内外都颇具名气。 盖洋红酿造的最后一道工序是煴酒，通过稻谷壳文火消毒的方式，把生酒变成熟酒，煴过后的酒色泽变得更为清亮透明，口感也更加柔和细腻。 盖洋乡几乎每户群众家中都会酿造青红酒，年产量达到了100吨以上，具有极大的经济开发价值。近年来，盖洋乡深入实施乡村振兴产业发展战略，大力推动实施“党支部领办合作社”，推进盖洋青红酒品牌化、产业化、标准化，促进产业兴旺、村财增收、村民增益，为乡村振兴注入活力。 突出党建引领，实现支部领办 党支部领办合作社能将党组织的政治优势、组织优势和合作社的经济优势、产业优势结合，实现村党建工作和经济发展同频共振。2022年1月，以盖洋村被列为市派第七批重点村的契机，盖洋村党支部牵头注册“永泰县盖洋五福农业专业合作社”，村“两委”班子成员与合作社成员交叉任职。合作社通过“村党组织+合作社+企业”模式与盖洋红酒业有限公司合作，开展青红酒生产经营活动，在保证青红酒品质的前提下，致力于实现盖洋红规模化、产业化生产，并按出资比例进行收益分成，村集体占股80%，在发展壮大“盖洋红”品牌的同时，同步促进村级集体经济增收。此外，合作社还通过雇佣本地村民、拓展“盖洋红”的品牌溢价、收购村民符合品质的家酿红酒以及本地糯米原材料等方式，带动村民共同增收致富。 盘活国有资产，筑牢发展基础 2022年2月14日，福州市市场监管局将青红酒列入食品生产加工小作坊目录，盖洋青红酒当仁不让取得了全县第一张青红酒生产加工小作坊核准证。为进一步实现盖洋青红酒规模化、标准化生产，统一市面上的盖洋青红酒品质和价格，打造良好的市场基础，2022年5月，在盖洋乡党委、政府统筹多方资金，投资100余万元对盖洋乡旧客运站进行改造提升，完善配套基础设施，建成青红酒加工基地，并按照“村党组织+合作社+企业”模式开展经营活动。基地通过将盖洋当地传承百年以来的酿酒工艺与现代化的酿酒器械以及先进的企业管理技术相结合，极大提高了青红酒的生产效率，同时保证了青红酒产品的品质、口感和安全性。目前，盖洋红生产基地正常运营中，预计今年可酿造青红酒6000斤。 创新营销方式，打造区域品牌 酒香也怕巷子深，为提高盖洋红产品知名度，统一市场标识，盖洋乡与本地本物公司合作，设计了全新的“山味盖洋红”商标和盖洋青红酒产品包装，并在永泰东和葛岭高速口以及各大商超投放盖洋青红酒广告海报，进一步提高“盖洋红”的曝光度。同时我乡结合县委实施乡村振兴“六个一”先导项目契机，积极培育抖音、微信等平台电商主播，以盖洋村驻村第一书记张华沙和第四批永泰县非物质文化遗产项目（盖洋红曲酒酿造技艺）代表性传承人郑爱珠为代表，在抖音、微信等平台广泛宣传盖洋青红酒文化以及相关产品，目前已上传800余条短视频，获得了13.5万网友的点赞，成功塑造了盖洋乡青红酒的优质品牌形象，全乡群众的青红酒销量也因此稳步提升。 下一步，盖洋乡将继续深入实施党支部领办合作社项目，以盖洋乡产业孵化中心为阵地，深入挖掘以盖洋青红酒为代表的“山味盖洋红”系列农村特色产业发展潜力，积极做好各项服务保障工作，推动村级集体经济不断壮大，全面激发乡村振兴的内生动力。
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