|
番薯又称地瓜，其食用方式多种多样，有一种最广泛的用途就是制作成地瓜粉。眼下正是制作地瓜粉的时节，嵩口镇玉湖村的农户家里正在晾晒的地瓜粉宛如一场南方雪景。 日前，记者来到嵩口镇玉湖村的地瓜粉加工厂，看到村民正在大桶内清洗地瓜，去除表面泥土后的地瓜被破碎器打成糊状的浆，只见随着机器转动，地瓜浆从出浆管流到桶中，再通过纱布滤网进行简单的过筛。磨成浆仅仅是制作地瓜粉的开始，随后要将装有地瓜浆的木桶静置，经过7个小时的自然沉淀后，把表层水倒掉再重新加水过滤去渣，反复几次以上步骤，直至沉淀物逐渐变为白色浆块，即可取出进行晾晒。倘若是晴好的天气，只需晾晒4-5天待浆块呈小颗粒粉状，就大功告成了，从圆滚滚的地瓜到雪白的地瓜粉成品，一轮制作下来需要花费一周左右的时间。 据游银朝介绍，他家的地瓜粉加工厂从2008年开始创办，虽然是村内唯一的地瓜粉加工厂，收费却很亲民，每加工100斤的地瓜，仅收取10元人工费与机械费，游银朝负责操作破碎机，其余的加工工序由村民自行参与。 玉湖村地瓜粉加工厂厂长 游银朝：“我们村里很多人种地瓜，加工出来的地瓜品质也很好，颜色雪白又没有渣，来买的回头客很多。” 据游银朝介绍，100斤的地瓜大约可制作出12-15斤的地瓜粉，产量取决于地瓜的品质和其中的淀粉含量，加工厂在制作地瓜粉的过程中没有加入任何添加剂，全都是纯天然的，产出的地瓜粉光滑细腻，品质较高，目前每斤销售为15元。
| 
