①蛋燕 蛋燕是 永泰县一道名闻遐迩的特色菜，以嵩口镇最为出名。蛋燕也叫太平燕，不管是结婚乔迁升官贺寿等喜庆宴会，还是朋友相聚家庭接待等一般聚会是一道必不可少的佳肴！
②葱饼 永泰葱饼是福建永泰的汉族传统名点之一。香脆可口，让人回味无穷。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。
③肉燕 肉燕是永泰的特色小吃之一，据说这道菜还有一个典故，有平安吉祥的喻意，因此在本地节日和婚宴上必不可少一道菜肴。
④鼎边糊 鼎边糊（又称锅边糊），永泰汉族风味小吃，著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。
⑤九重粿 九重粿在永泰俗称早米粿，通常以当年收的六月早米制作。农历七月半时，嵩口几乎家家户户都做，主要祭祖用，同时新米出来了，也借此打打牙祭。在嵩口小吃三小旦中，九重粿名气也不小。嵩口九重粿外观细腻橙黄，光洁润滑，羊脂一般，果冻一样富有弹性。厚厚的一块九重粿，用手一层层揭开，层次分明，一片片厚薄适当，像雪片糕。吃时可蘸醋、螃蜞酱、酒糟等。加工九重粿也不繁杂，先把大米浸泡后磨成米浆，加入食用碱，把浆均匀地摊在蒸笼中，蒸熟一层加一层，加到一定厚度后，盖上大锅盖，加大火力，熟透后取出，凉却完即可切块。
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